آشپز خونه

سوپ تره سیب زمینی

سوپ تره سیب زمینی

یک سوپ کلاسیک فرانسوی، این سوپ تره سیب زمینی خامه ای سریع، آسان و خوشمزه است!

شنبه گذشته تمام روز باران، برف و برف بارید، و من هر دقیقه آن را دوست داشتم. بچه ها تمام روز با لباس خواب ماندند و فیلم تماشا کردند، شوهرم آتشی خروشان درست کرد (و خانه ما را پر از دود کرد، اما این داستان دیگری است)، و من یک قابلمه بزرگ از سوپ تره سیب زمینی درست کردم.

سوپ تره سیب‌زمینی یا پارمنتیه دمنوش، یک کلاسیک فرانسوی است. این یکی از اولین غذاهایی است که در مدرسه آشپزی یاد گرفتم درست کنم، درست بعد از یک املت مناسب، زیرا یک سوپ پایه ضروری در غذاهای فرانسوی است. شاهی را برای Potage au cresson اضافه کنید، آن را به صورت خنک برای Vichyssoise سرو کنید – یا روی آن را با بیکن، تره فرنگی سرخ شده، سبزی تازه یا سبزیجات خرد شده روی آن اضافه کنید. تنوع بی پایان وجود دارد. فقط از تخیل خود استفاده کنید تا آن را متعلق به خودتان کنید.

آنچه برای تهیه سوپ تره سیب زمینی نیاز دارید

how to make potato leek soup

نحوه درست کردن سوپ تره سیب زمینی

تهیه سوپ تره سیب زمینی ساده است، اما ابتدا باید با تره فرنگی کار کنید. آنها بسیار شنی و کثیف هستند و در پنهان کردن آن بسیار خوب هستند، بنابراین حتما آنها را خوب بشویید. با بریدن و دور ریختن انتهای ریشه و قسمت های ضخیم سبز تیره شروع کنید. تره فرنگی ها را از طول نصف کنید و هر نصف را زیر آب سرد بشویید و لایه ها را از هم جدا کنید تا ریزه هایی که داخل آن جمع شده است پاک شود.

how to make potato leek soup

وقتی تره فرنگی ها تمیز شدند، آنها را تقریباً خرد کنید – باید از چهار تره بزرگ حدود پنج فنجان تره فرنگی خرد شده تهیه کنید.

how to make potato leek soup

برای تهیه سوپ، کره را در یک قابلمه بزرگ آب کنید، سپس تره فرنگی و سیر خرد شده را اضافه کنید.

how to make potato leek soup

بپزید، گاهی اوقات هم بزنید تا نرم و پژمرده شود.

how to make potato leek soup

در مرحله بعد، سیب زمینی، آب مرغ، برگ بو، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید.

how to make potato leek soup

به جوش بیاورید.

how to make potato leek soup

سپس روی آن را بپوشانید، حرارت را کم کنید و به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند بجوشانید.

how to make potato leek soup

برگ بو و شاخه آویشن را ماهیگیری کنید.

how to make potato leek soup

سپس سوپ را با یک مخلوط کن غوطه وری دستی (یا در یک مخلوط کن معمولی) پوره کنید تا یکدست شود. (اگر از مخلوط کن استاندارد استفاده می کنید، مطمئن شوید که شیشه را بیش از نیمه پر نکنید؛ سوراخ در درب آن را باز بگذارید و آن را با یک حوله ظروف شل بپوشانید تا حرارت خارج شود.)

how to make potato leek soup

در آخر خامه غلیظ را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید مقدار را کاهش دهید اما من آن را کاملاً کنار نمی گذارم. خامه سوپ را به طرز لذیذی ابریشمی، غلیظ و صاف می کند – فقط آن را کم کم اضافه کنید تا طعم سوپ برای شما خوب شود.

how to make potato leek soup

اجازه دهید تا بجوشد، سپس مزه کنید و چاشنی را با نمک و فلفل تنظیم کنید. گرم سرو کنید، با آویشن تازه، پیازچه یا هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید.

potato leek soup۶۰p

شما هم می توانید لایک کنید

سوپ تره سیب زمینی

این سوپ تره سیب زمینی خامه ای، کلاسیک فرانسوی، سریع، آسان و خوشمزه است!

مواد تشکیل دهنده

  • ۳ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
  • ۴ تره بزرگ، فقط قسمت‌های سفید و سبز روشن، تقریباً خرد شده (حدود ۵ فنجان)
  • ۳ سیر، پوست کنده و له شده
  • ۲ پوند سیب زمینی طلایی یوکان، پوست کنده و تقریباً به قطعات ۱/۲ اینچی خرد شده
  • ۷ فنجان آب مرغ یا سبزیجات کم سدیم
  • ۲ برگ بو
  • ۳ شاخه آویشن تازه
  • ۱ قاشق چایخوری نمک
  • ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
  • ۱ فنجان خامه غلیظ
  • پیازچه، ریز خرد شده، برای سرو

دستورالعمل ها

  1. کره را روی حرارت متوسط ​​در یک قابلمه بزرگ آب کنید. تره فرنگی و سیر را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه مرتب هم بزنید تا نرم و پژمرده شوند. حرارت را در حد لازم تنظیم کنید تا قهوه ای نشود.
  2. سیب زمینی، آب گوشت، برگ بو، آویشن، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید بجوشد. روی آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید. به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها خیلی نرم شوند بجوشانید.
  3. شاخه آویشن و برگ بو را ماهی بگیرید، سپس سوپ را با یک مخلوط کن غوطه‌وری دستی پوره کنید تا یکدست شود. (در روش دیگر، از مخلوط کن استاندارد برای پوره کردن سوپ به صورت دسته ای استفاده کنید؛ به یادداشت مراجعه کنید.) خامه غلیظ را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. مزه کنید و چاشنی را با نمک و فلفل تنظیم کنید. اگر سوپ خیلی رقیق بود، بجوشانید تا غلیظ شود. اگر خیلی غلیظ است، آب یا آب را اضافه کنید تا رقیق شود. در صورت تمایل با گیاهان تازه تزئین کنید.
  4. توجه: اگر از مخلوط کن استاندارد برای پوره کردن سوپ استفاده می‌کنید، حتماً شیشه را بیش از نیمه پر نکنید. سوراخ در درب را باز بگذارید و با یک حوله ظروف بپوشانید تا گرما خارج شود. و سوپ مخلوط شده را در یک قابلمه تمیز بریزید.
  5. دستورالعمل‌های مناسب برای فریزر: سوپ را می‌توان بدون خامه تا ۳ ماه منجمد کرد. سوپ را به مدت ۱۲ ساعت در یخچال یخ زده و سپس روی اجاق گاز روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا داغ شود. پس از گرم شدن، خامه را اضافه کنید و قبل از سرو روی حرارت قرار دهید.

جفت شدن با

اطلاعات تغذیه

طراحی شده توسط Edamam

  • در هر وعده (۶ وعده)
  • اندازه سرو: حدود ۱-۱/۲ فنجان
  • کالری: ۴۲۰
  • چربی: ۲۳ گرم
  • چربی اشباع شده: ۱۳ گرم
  • کربوهیدرات: ۴۷ گرم
  • شکر: ۴ گرم
  • فیبر: ۵ ​​گرم
  • پروتئین: ۱۱ گرم
  • سدیم: ۵۱۲ میلی گرم
  • کلسترول: ۷۰ میلی گرم

این وب سایت فقط برای مقاصد اطلاعاتی نوشته و تولید شده است. من یک متخصص تغذیه معتبر نیستم و اطلاعات تغذیه ای موجود در این سایت توسط یک متخصص تغذیه یا سازمان غذا و دارو ارزیابی یا تایید نشده است. اطلاعات تغذیه ای به عنوان یک حسن نیت ارائه می شود و نباید به عنوان تضمین تلقی شود. داده ها از طریق یک ماشین حساب تغذیه آنلاین، Edamam.com محاسبه می شود. اگرچه من تمام تلاش خود را برای ارائه اطلاعات دقیق تغذیه ای انجام می دهم، اما این ارقام فقط باید به عنوان تخمین در نظر گرفته شوند. عوامل مختلفی مانند انواع محصول یا مارک های خریداری شده، نوسانات طبیعی در محصولات تازه، و نحوه پردازش مواد تشکیل دهنده، اطلاعات موثر تغذیه ای را در هر دستور غذایی تغییر می دهد. علاوه بر این، ماشین‌حساب‌های آنلاین مختلف بسته به منابع و الگوریتم‌های مربوط به تغذیه خود، نتایج متفاوتی را ارائه می‌دهند. برای به دست آوردن دقیق ترین اطلاعات تغذیه ای در یک دستور غذا، باید با استفاده از ماشین حساب تغذیه دلخواه خود، اطلاعات تغذیه ای را با مواد اصلی استفاده شده در دستور غذای خود محاسبه کنید.

مشاهده دستور العمل های بیشتر:

محمدرضا حفظی

گول اونایی که تظاهر میکنن رو نخور چون پشت سفیدی ،سیاهی قرار داره

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا