سوپ تره سیب زمینی

یک سوپ کلاسیک فرانسوی، این سوپ تره سیب زمینی خامه ای سریع، آسان و خوشمزه است!

شنبه گذشته تمام روز باران، برف و برف بارید، و من هر دقیقه آن را دوست داشتم. بچه ها تمام روز با لباس خواب ماندند و فیلم تماشا کردند، شوهرم آتشی خروشان درست کرد (و خانه ما را پر از دود کرد، اما این داستان دیگری است)، و من یک قابلمه بزرگ از سوپ تره سیب زمینی درست کردم.

سوپ تره سیب‌زمینی یا پارمنتیه دمنوش، یک کلاسیک فرانسوی است. این یکی از اولین غذاهایی است که در مدرسه آشپزی یاد گرفتم درست کنم، درست بعد از یک املت مناسب، زیرا یک سوپ پایه ضروری در غذاهای فرانسوی است. شاهی را برای Potage au cresson اضافه کنید، آن را به صورت خنک برای Vichyssoise سرو کنید – یا روی آن را با بیکن، تره فرنگی سرخ شده، سبزی تازه یا سبزیجات خرد شده روی آن اضافه کنید. تنوع بی پایان وجود دارد. فقط از تخیل خود استفاده کنید تا آن را متعلق به خودتان کنید.

آنچه برای تهیه سوپ تره سیب زمینی نیاز دارید

نحوه درست کردن سوپ تره سیب زمینی

تهیه سوپ تره سیب زمینی ساده است، اما ابتدا باید با تره فرنگی کار کنید. آنها بسیار شنی و کثیف هستند و در پنهان کردن آن بسیار خوب هستند، بنابراین حتما آنها را خوب بشویید. با بریدن و دور ریختن انتهای ریشه و قسمت های ضخیم سبز تیره شروع کنید. تره فرنگی ها را از طول نصف کنید و هر نصف را زیر آب سرد بشویید و لایه ها را از هم جدا کنید تا ریزه هایی که داخل آن جمع شده است پاک شود.

وقتی تره فرنگی ها تمیز شدند، آنها را تقریباً خرد کنید – باید از چهار تره بزرگ حدود پنج فنجان تره فرنگی خرد شده تهیه کنید.

برای تهیه سوپ، کره را در یک قابلمه بزرگ آب کنید، سپس تره فرنگی و سیر خرد شده را اضافه کنید.

بپزید، گاهی اوقات هم بزنید تا نرم و پژمرده شود.

در مرحله بعد، سیب زمینی، آب مرغ، برگ بو، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید.

به جوش بیاورید.

سپس روی آن را بپوشانید، حرارت را کم کنید و به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند بجوشانید.

برگ بو و شاخه آویشن را ماهیگیری کنید.

سپس سوپ را با یک مخلوط کن غوطه وری دستی (یا در یک مخلوط کن معمولی) پوره کنید تا یکدست شود. (اگر از مخلوط کن استاندارد استفاده می کنید، مطمئن شوید که شیشه را بیش از نیمه پر نکنید؛ سوراخ در درب آن را باز بگذارید و آن را با یک حوله ظروف شل بپوشانید تا حرارت خارج شود.)

در آخر خامه غلیظ را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید مقدار را کاهش دهید اما من آن را کاملاً کنار نمی گذارم. خامه سوپ را به طرز لذیذی ابریشمی، غلیظ و صاف می کند – فقط آن را کم کم اضافه کنید تا طعم سوپ برای شما خوب شود.

اجازه دهید تا بجوشد، سپس مزه کنید و چاشنی را با نمک و فلفل تنظیم کنید. گرم سرو کنید، با آویشن تازه، پیازچه یا هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید.

۶۰p

شما هم می توانید لایک کنید